国民品牌老干妈，近日以一份亮眼的成绩单重回大众视野：在“2025贵州企业100强名单”中，其2024年营收高达53.91亿元，连续三年保持增长态势，与2020年创下的54.03亿元历史峰值近在咫尺。伴随这份喜人业绩，一则关于“老干妈创始人陶华碧重出江湖，力挽狂澜救助爱子”的网络传闻甚嚣尘上，将这个国民品牌推向了舆论的风口浪尖。
当“老干妈创始人出山救子又赚翻了”的话题迅速登上热搜榜单时，大众脑海中浮现的，是一位年近八旬的老人，为守护家族基业，再度披挂上阵的励志故事。然而，面对外界的种种猜测，老干妈工作人员的回复却显得格外平静：“陶华碧一直都在公司。”一句简单的话语，似乎蕴含着更深层次的品牌经营之道。
展开剩余82%事实上，老干妈这三年来的增长曲线，清晰地描绘出其稳健复苏的轨迹。从2022年的52.6亿元，到2024年的53.91亿元，营收的逐步攀升，不仅让老干妈在贵州企业100强中名列第57位，更彰显了其在中国辣椒酱市场中举足轻重的地位——占据市场约五分之一的份额，稳居行业第一，甚至超过了排名第二和第三品牌的总和。
这份耀眼成绩的背后，是一家企业历经波动后走向稳定的真实写照。三十年前，老干妈还只是贵州警官学院门口的一个小摊位，如今却已发展成为庞大的“辣酱帝国”，成为无数中国家庭餐桌上不可或缺的“背景音”。
针对网络上关于陶华碧“出山救子”的传闻，老干妈公司明确表态：“这是网友个人的猜测，我们不做这方面的回应。” 对于此前陶华碧于2014年淡出经营、2019年再度回归的传闻，工作人员也给予了澄清：“陶华碧一直都在公司。” 并强调老干妈的产品“一直保持原有的生产工艺和配料，从未发生改变。”
在许多家族企业中，创始人往往被赋予了特殊的象征意义。陶华碧之于老干妈，早已超越了单纯的经营者身份，成为老干妈品质的“人格化象征”和品牌赖以生存的“定海神针”。
回顾过往，2014年，陶华碧逐步放权，将公司日常管理事务交由两个儿子负责。然而，这次看似顺利的权力交接，却为日后的风波埋下了伏笔。为了降低生产成本，二代管理者将部分贵州辣椒替换为价格更低的河南辣椒。这一举动很快引起了消费者的注意，社交媒体上开始出现“老干妈变味了”的质疑声。
原料更换带来的影响迅速体现在了业绩上。2016年至2018年，老干妈的营收规模连续下滑。事实证明，消费者的味蕾是敏感的，市场的反应是最直接的。面对这种局面，据公开报道显示，陶华碧于2019年重新执掌企业，将原料重新换回贵州辣椒，从而稳住了产品的核心风味。
值得一提的是，近期关于“老干妈味道变了”的讨论再次引发关注。部分消费者反映豆豉味道与以往不同，鸡肉含量也有所减少，怀疑公司更换了原料。对此，老干妈工作人员回应称，产品味道的些微差异，可能源于消费者生活水平的提高，对口感的要求也随之提升，以及个人口味偏好的不同。公司再次强调：“老干妈的原料、工艺及配方并未改变。” 并否认了为节约成本而调整原料的说法。
陶华碧对产品品质的坚持有目共睹。她曾下令销毁约500吨、价值上百万元的产品，仅仅因为其风味出现轻微偏差。她对此的解释是：“产品就是自己的作品，做食品要讲诚信，要对得起良心。”
在互联网营销如火如荼的今天，老干妈却始终保持着一种相对“断网”的姿态。老干妈的微信公众号已停更三年有余，官方微博也无法查看任何内容，抖音账号更是近两年都保持着“年更”模式，最近一次更新是在2025年2月。
这种策略的背后，是老干妈庞大的线下销售网络和严格的经销体系。公司不设直营店，而是在每个地区设立一个总经销，再由总经销拓展到县级市场。行业分析师指出，老干妈的“断网”之举，是将资源从激烈的线上竞争中抽离出来，专注于巩固其难以被新兴品牌快速复制的线下渠道网络。
不可否认的是，尽管老干妈仍占据着市场第一的位置，但辣椒酱市场的竞争格局已经发生了显著变化。除了李锦记、辣妹子等传统巨头外，虎邦、饭爷、川娃子等新锐品牌正通过细分市场、外卖渠道、网红营销等方式不断蚕食市场份额。同时，来自湖南、云南、陕西等地的地方特色辣椒酱也逐渐走入大众视野。
例如，虎邦辣酱从外卖场景切入市场，主要面向大学生和职场白领；而坛坛乡则选择了蒜香朝天椒酱、豉香朝天椒酱等鲜辣椒酱赛道，与老干妈形成了差异化竞争。尽管老干妈在辣椒酱品类中占据了半壁江山，但坛坛乡等品牌的增长势头甚至超越了老干妈。
在北京经营超市多年的苗老板，对老干妈的稳定销量深有体会：“老干妈有自己的‘基本盘’，尤其是在冬天，销量还会更快一些。” 他还特别提到，老干妈很少参与大规模的促销战，这让店家在进货和销售方面都省心不少。
从一线商超到偏远乡镇，从家常餐桌到后厨灶台，那红色玻璃罐里的老干妈辣酱，早已超越了调味品的范畴，成为一个时代的饮食文化符号。当公众热议78岁的陶华碧是否“出山救子”时，老干妈用连续三年的营收增长和一份淡然的回应给出了答案：真正的“定海神针”，或许并非某个人，而是对产品本质的始终坚守。这场围绕老干妈展开的年度大戏，最终回归到对品质的执着和对市场的敬畏，而这，或许才是老干妈能够屹立不倒的真正秘诀。
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